یک اسپرسوی عالی چه خصوصیاتی دارد؟
اسپرسو یک روش دمآوری یا عصارهگیری قهوه است. در آن مقدار کمی آب تقریباً در حال جوش تحت فشار از میان دانههای ریز آسیاب شده قهوه عبور میکند. به نوشیدنی حاصل از این روند نیز اسپرسو گفته میشود. این نوشیدنی معمولا در یک فنجان کوچک به حجم 30 تا 60 میلیلیتر سرو شده و باید سریع نوشیده شود.
30 میلیلیتر از ابن نوشیدنی به سادگی برابر با 1 شات اسپرسو است، در حالی که 60 میلیلیتر معادل دو شات است. یک شات قهوه به طور کلی به ۷ گرم قهوه نیاز دارد، در حالی که یک شات دوبل به ۱۴ گرم قهوه نیاز خواهد داشت.
برای اینکه متوجه شوید که اسپرسوی شما به درستی دارد عصارهگیری و تهیه میشود این است که به جریان اسپرسو توجه کنید. یک اسپرسوی عالی باید گرانروی و ویسکوزیتهای شبیه به عسل داغ داشته باشد.
به احتمال زیاد اسپرسو اولین بار در ایتالیا اختراع شده و اولین ماشینهای اسپرسو نیز در حدود 1900 در میلان تولید شدهاست. ایتالیاییها چهار m را به عنوان عناصر سازنده اسپرسو تعریف کردهاند
دیدگاهتان را بنویسید